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广东“三月李”熟了,酸甜脆爽的味道,让人念念不忘!   

推荐:花弄  浏览: 2021.04.01

“三月李”,属李子当中的一个品种,3月份果色由青泛白即可采摘上市,至“五一”前后高峰上市。广东“三月李”果形饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,品味酸脆,核小而肉厚,加之广东独特的气候和日照条件,形成了“三月李”特有的风味,备受人们的喜爱。这种李子果皮青绿,个头不过拇指大小,咬上一口酸酸的青李子,让人神经瞬间清醒,看到它,瞬间唤起了我们儿时的记忆。在春风的拂煦、春雨的浇灌下,广东“三月李”熟了,酸甜脆爽的味道,让人念念不忘!

 

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“三月李”,因每年农历三月份即可成熟上市而得名,属李子当中的一个品种。相对于三华李,其具有早熟、易栽培、适应性广的特点,清明节前便可陆续采摘上市。其与三华李相比在果型、大小、色泽、味道等方面均有较大差异。阳春三月,来到种植三月李的山里,漫山遍野都绿得眼明心静,抬头便能看见一颗颗如翡翠般晶莹剔透的青李子挂在树梢上,自然成熟后的三月李绿中透着微黄,阳光下的诱人青绿色引诱着你的味蕾不断渴望它的酸爽,酸甜味牵着你的嘴,勾着你的牙,凑近咬上一口,顷刻间,香浓软糯酥脆清甜在七窍之间破开,像一个装满了果香和果汁的袋子在脑海和口腔中爆开,其香萦绕不息。

 


阳春三月,李子挂满枝头



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“三月李”果子初长时呈青色,接近成熟时青里泛白,初熟时白里泛黄,至完全成熟时呈红色。“三月李”的扬花时间与三华李同期,但李子的成长期仅需3个月左右,比三华李短了一个多月。因为种植适应性广,“三月李”在广东大部分乡镇均有种植。据当地的果农说,在种植三月李的过程中坚决不使用任何农药化学工业肥料,让它自然生长,这也是给家人吃的果子。三月李吃起来酸脆,汁多肉多,自然成熟的青李子吃起来没有一点涩味,原汁原味。

 
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据了解,相对于三华李,“三月李”的味道较酸,但其具有清热利尿、开胃增食等功效,食用时通常用盐、糖、辣椒等材料泡制。“三月李”的产量与品质,虽逊色于三华李,但因为早熟,市场卖价多年来一直喜人。小编最喜欢用“三月李”腌着吃。首先将李子拍扁、撒上辣椒盐(或者酸梅粉)、搅拌腌制10分钟左右即可直接食用。我特别喜欢这样的吃法,每次只敢做少量,就怕一时贪嘴又吃多了。

 
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腌制后的“三月李”别有一番风味,也没有那么酸。散发着淡淡的清香,一口咬下去,酸酸甜甜更开胃。每一滴汁水的渗出,与辣椒盐相混合,开启新的味蕾之旅。看到这么新鲜爽脆的三月李,吃货们是不是已经垂涎欲滴,想尝尝鲜呢?但李子不宜过多食用,多食生痰,损坏牙齿,体质虚弱的患者宜少食。小伙伴们,阳春三月,这种李子果皮青绿,个头不过拇指大小,你吃过吗?
 

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