最近挖到个宝藏食材——鲜滋说鹿茸菇，必须安利给所有爱煲汤的吃货！作为一个广东人，我对菌菇类食材要求还挺高的，这款真的让我惊艳到了。

 什么叫"脆脆菇"？口感太特别了！

第一次见到这种菇的时候，我还以为是某种珍稀菌类。它长得真的很像小鹿角，形状特别可爱。干货闻着就有股淡淡的山野清香，不是那种刺鼻的干燥味。

最让我惊喜的是它的口感——泡发后炖煮半小时依然保持脆嫩，咬下去真的有"咯吱咯吱"的响声，比吃肉还过瘾！我女儿平时不爱吃蘑菇的，现在都抢着吃这个。

 农家特产到底好在哪？

我特意研究了一下这款鹿茸菇的来历，发现确实有讲究：

• 无硫熏染：菇伞呈现自然的淡黄色，没有那种刺鼻的化学味道，泡发的水也很清澈

• 自然晾晒：采用的是传统太阳晒干的方法，不是烤箱速成，能更好地锁住鲜味

• 真空包装：收到时每朵都很完整，几乎没有碎渣，分量也足

• 净重实在：标注多少就是多少，没有过度包装占重量

 我的私房吃法分享

1. 鸡汤绝配版：老母鸡焯水后，加入泡发好的鹿茸菇、两片姜、几颗红枣，小火慢炖1小时。出来的汤色金黄透亮，鲜味直接提升三个level！

2. 快手素炒：泡发的菇配上青椒、胡萝卜片，加点五花肉爆炒，比普通蘑菇多了一份脆爽，超级下饭～

3. 火锅好搭档：冬天吃火锅时放一些，煮久了也不会烂，反而吸收了汤底的精华，口感更丰富了。

 泡发小技巧

很多朋友问怎么泡发最好，我的经验是：

用30-40度的温水泡20分钟左右就可以了，千万不要用开水，会影响口感。泡发后记得把根部稍微修剪一下，这样吃起来更嫩。

 营养价值小知识

鹿茸菇不仅好吃，营养价值也很高：

• 富含蛋白质和多种氨基酸

• 含有丰富的膳食纤维

• 秋冬季节食用有很好的滋补效果

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